海底捞要开理发店了？

作者|王勉 来源|新餐考(ID：cankaoxiaoxi008)

吃火锅前先洗个头、理个发，没错，又是火锅界最能整事的海底捞搞出来的新服务。一向以其独特的用餐体验和超高的服务质量备受欢迎，最近他们又推出了“洗吹剪”新服务。

一

600捞币就能做全套

你没有听错，海底捞现在不仅是让你享受美味的火锅，还可以在就餐的同时，享受到专业的理发服务。这一创新举措立刻引发了社会的广泛讨论，成为网络热搜的焦点。

海底捞这个新服务是广东佛山海底捞广东佛山恒福国际店最近推出的“剪头发服务”，连像海底捞老顾客这样见过世面的人都被他们整懵了。

据体验过的顾客说，这是海底捞全国第一个搞剪发服务的门店，还是会员制，每次洗剪吹的价格为600捞币，没有会员或者捞币不够的话，可以直接给10块钱。男士顾客的服务时长约为25分钟，女士则需要约45分钟。洗剪吹服务开放时间为每天早上10点到晚上9点半。

听洗发小哥说，当时搞这个项目原本是冲着陪美女吃火锅的男生们去的，他们认为去吃海底捞的美女们都是画好美美的妆去的，为了不把妆弄花，去洗的概率不会很大。为了帮陪同的男生们打发时间只能玩手机的问题，所以这个项目主要是男士速洗，只是人算不如天算，实际上基本还是美女去洗发。

二

海底捞的“TONY老师”

这个门店在今年五月就推出洗发服务，虽说结果有点出乎预料，但效果不错还收获不少好评，而且许多顾客还打听什么时候可以理发。于是，门店又请来“Tony老师”，在原有洗发服务的基础上增加了理发服务。

据说这位“Tony老师”有十余年从业经验，还在日韩深造。来体验过的顾客都对他的服务表示满意。想想也是，海底捞给“Tony老师”的KPI肯定不会是拉升营收增长曲线，能让顾客多点几个赞就行。

理发师提到，自从推出剪头发服务以来，每天都有客人预约体验。此外，门店还提供了自动按摩仪、多种洗发水和护发精油供顾客选择，进一步丰富了顾客的用餐体验。

从顾客的反馈来看，这项服务的品质也是至关重要的。不少顾客在理发结束后，纷纷赞扬理发师的专业水平，称赞其技艺精湛。可以说，海底捞把原本枯燥的等待时间变成了一种全新的享受体验，为顾客带来了意想不到的惊喜。理发师的亲和力和专业技能，使得这一新举措赢得了很高的顾客满意度。

三

500项优化来自全民“吐槽”

提到海底捞，第一印象是无微不至的热情服务，整洁的环境以及那些花样百出的大招。从现象级的“科目三”服务，到“大巴车接歌迷”“洗头服务”“漆扇DIY”等个性化服务，只有顾客想不到的没有海底捞做不到的，让顾客在享受美食的同时，也能收获意外的惊喜和乐趣。这些服务不仅满足了顾客的多元化需求，更在无形中提升了品牌的美誉度和忠诚度。

通过这种消费体验升级，2024年上半年财报显示，海底捞营收与核心经营利润均创历史新高，翻台率达4.2次/天。

海底捞通过搞剪头发、洗头这些特别的服务，是想出奇招打破大家都“挤公交”的局面，用新花样引流应对餐饮内卷的新招。

在这样的背景下，剪头发服务的推出可谓是步入了一个新领域。

当然，海底捞会整活不管看上去多不可思议甚至无厘头，但都不是关起门拍脑袋想出来的。据说海底捞有个“抱团大会”，从2016起举办的一场内部会议，去年开始增加了“吐槽大会”的环节，邀请老顾客参与其中畅所欲言，共谋海底捞的发展。细节决定成败，海底捞的每一个细节共同造就了其卓越的成绩，其中最大的推手就是顾客。

据统计，在过去三次老顾客交流会中，海底捞已根据顾客建议完成近500项关于产品、服务等方面的优化。从防滑鞋的配备到包间数量的增加，从调料工具的改进到儿童餐IP形象的更换，海底捞每次都能以最快的速度响应顾客诉求。

如果把经典营销案例像洋葱一样一层层剥开，底层都是产品力在托底。海底捞没有长期坚持做这些繁琐又没收益的基本功，又哪来那么多层出不穷的好方案。

回到这次理发服务，在海底捞看来，体验升级不仅仅是一种营销策略更是一种对顾客需求的深刻洞察和满足。它通过不断的创新和服务优化让顾客在每一次用餐过程中都能感受到品牌的温度和用心。

编者按：本文转载自微信公众号：新餐考(ID：cankaoxiaoxi008)，作者：王勉