2023年小吃快餐赛道盘点：市场增速快，品类重做、跨品类融合成趋势
作者|红餐大数据 来源|红餐大数据(ID：hongcandsj)
导语
2023年，小吃快餐品类因为刚需属性强、细分品类众多，获得了较快发展。
除了市场规模获得增长，小吃快餐赛道在2023年还有哪些变化呢？下面为大家一一道来。
一
新中式风“吹入”小吃快餐赛道
成品牌破“卷”利器
近年来，新中式风潮席卷餐饮行业，这股风也吹进了小吃快餐赛道。其中，最具代表性的是主打中式汉堡的塔斯汀和贾国龙中国堡两个品牌。
二
深挖品类价值
品类“重做”风盛
三
品类边界打破
跨品类融合成趋势
当下消费者的美食需求已发生转变，不再仅仅满足于单一口味或单一品类。作为餐饮重要品类的小吃快餐，近年来也显示出跨品类融合的发展趋势。
种种案例表明，品类融合已成为小吃快餐赛道重要的趋势。餐饮品牌通过打破品类边界，跨品类融合，不仅能避免同质化，还能拓展消费场景，实现全天段经营，提升营收。
结语
2023年，小吃快餐赛道增长韧性强，发生了新中式+、产品升级、跨品类融合等变化，消费场景的边界也在不断拓宽，但各大细分赛道也存在着发展不均衡的现象。2024年，我们相信凭借强刚需属性，小吃快餐赛道还将会迎来新一轮的发展。
编者按：本文转载自微信公众号：红餐大数据(ID：hongcandsj)，作者：红餐大数据
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