方便面行业发展前景分析 企业创新推动销量回暖

方便面行业稍有回暖，康师傅、统一方便面仍占据行业巨头

我国在20世纪70年代左右开始生产方便面，90年代两大方便面巨头统一和康师傅在中国大陆市场发起，此后方便面在中国的营业额曾有连续18年的递增。我国是世界上最大的方便面消费市场，产量和需求量均居世界首位，远超其他国家。然而随着近年来行业消费升级和外卖冲击等因素，方便面早已不复当年的辉煌。

中国方便面行业销量回暖

据前瞻产业研究院发布的《方便面行业产销需求与投资分析报告》统计数据显示，2017年，方便面在全球产量1000亿包，中国已成为全球最大的方便面市场。2012-2017年全国方便面产量有增有减。其中2016年全国方便面产量最高，产量为1103.9万吨。2012年相对较少，产量为946.7万吨。其他年份方便面产量均超过1000万吨。2018年上半年全国方便面产量总产量为378.5万吨，同比增长2.27%;2018年上半年，方便面行业销量增长4.5%，销售额增长8.6%，实现双增长。方便面五大龙头企业康师傅、统一、今麦郎、白象、日清占据市场份额85%以上。

2012-2018年6月中国方便面产量统计情况

数据来源：前瞻产业研究院整理

企业发力创新推动销量回暖

销量企稳回暖背后，是方便面企业全面发力的创新。2018年方便面在创新上整体呈现营养美味、价值提升、回归厨房风味的趋势，也更加注重减油、降盐。

创新具体包括将“地方小吃”实现传统食品工业化，如康师傅结合广东区域的传统饮食习惯，打造枸杞胡椒猪肚煲鸡面等。此外，以营养健康为本，产品回归传统，成为方便面又一趋势。同时，消费升级加速了方便食品市场的细分，开始专注特定人群的产品研发，丰富产品品类。如康师傅推出定位25-35岁年轻粉领的番茄鲜蔬面;统一创新推出“藤娇”扩大了方便面的口味;日清推出面向年轻女性可以控制热量的富含食物纤维的合味道产品。

五大龙头竞争格局

就目前方便面市场份额情况来看，方便面五大龙头，康师傅、统一、今麦郎、白象、日清，占据市场份额85%以上。在人们越来越追求健康生活的前提下，方便面产业事实上也面临着继续转型的命题。或许，只有转型升级，跟随人们的需求，才能不断开拓新的增长空间。

方便面产业发展前景分析

而在未来的市场发展中，方便面产业将要不断从形式上求新求变，因为方便面对接休闲食品，伴随着人们消费方便面场景的变化，方便面也在消费者的生活中逐渐变换着角色，方便面作为代餐的功能在弱化，与休闲食品之间的边际正在模糊。很多方便面从产品名称、包装、食用方法等多个方面，力求能有新意，有所突破。

在丰富产品品类方面，方便面产业将追求满足消费者多元化需求。消费升级加速了方便食品市场的细分，为迎合消费者的多元化、个性化的需求，方便食品行业开始专注于特定人群的产品开发。同时，在产品中多方位、多角度的不断融入创新元素，丰富产品品类，助推专业转型升级。如五谷道场，葱香实菜素拌面，热风干燥面饼，更健康，更符合家常的口味。大幅爆葱的诱人葱香配以酱香等丰富的底味。

中国新一轮的消费升级，呈现消费分层中的多元化立体结构，方便面行业将原有扁平化的产品线和价格带拉长、加宽，正向健康、营养转型。